Marine Soslu Kılıç Balığı Fileto
Şarap ve sarımsakla marine edilerek pişirilmiş lezzetli bir balık tarifi…
Malzemeler:
4 parça kılıç balığı filetosu
2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
4 diş sarımsak (doğranmış)
1 adet defne yaprağı (ufalanmış)
½ su bardağı domates (küp şeklinde doğranmış)
1 su bardağı beyaz şarap
½ su bardağı un
½ su bardağı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Tuz, karabiber, maydanoz, sarımsak, ufalanmış defne yaprağı ve zeytinyağını karıştırın.
Balıkların her iki tarafı da kaplanacak şekilde hazırladığınız karışıma bulayarak bir kaba alın.
Marine sosla kaplanmış balıkları 1-2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Bir tavaya zeytinyağı ekleyerek domatesleri 5 dk. kadar pişirin.
Fırın tepsisini yaplayın. Balıkları üzerlerindeki marine sosla birlikte tepsiye dizin. Üzerlerine 1 fincan beyaz şarap dökün.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında balıkları 20-25 dk. pişirin.
Balıkları fırından çıkarıp servis tabağına alın.
Üzerlerini pişirdiğiniz domateslerle süsleyerek sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Rabanadas
Malzemeler:
1 yemek kaşığı şeker
½ su bardağı ılık süt
¼ su bardağı rom (viski)
8 dilim tost ekmeği
2 adet yumurta (çırğılmış)
20 gr. tereyağ
Toz şeker
Tarçın
Hazırlanışı:
1 yemek kaşığı şeker, süt ve romu bir kapta karıştırın.
Yumurtaları bir kapta çırpın.
Tost ekmeklerini her iki tarafı da bulanacak şekilde romlu karışıma bulayın.
Sonra aynı şekilde yumurtaya bulayın.
Kızgın yağda kızartın.
Üzerlerine şeker ve tarçın serperek servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Ahtapotlu Pilav
Malzemeler:
200 gr. dondurulmuş ahtapot (dilimlenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3 adet domates (küp şeklinde kesilmiş)
1 adet yeşil çarliston biber (küp şeklinde kesilmiş)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı kırmızı şarap
¾ su bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, toz chilli
Hazırlanışı:
Ahtapotları 1 su bardağı şarap ve bir miktar su ile birlikte pişirin.
Sosluğa zeytinyağını koyun. Soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
Domates, biber, chilli, tuz, karabiber ve pirinci ekleyin, karıştırın.
Pirinci ve ahtapotları ekleyin. 15 dk. kadar kısık ateşte pişirin.
Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
*** Afiyet Olsun ***
Kaynak: http://kedininmutfagi.com/category/portekiz-mutfagi/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder